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ページID：1072更新日：2026年8月31日
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製菓衛生師試験について
令和8年度製菓衛生師試験
重要なお知らせ
- 試験に関する重要なお知らせは、本ページに随時掲載します。試験当日まで、最新情報をご確認ください。
- 試験の変更・中止等に関する事項について、受験者への個別連絡は行いません。
令和8年度製菓衛生師試験 受験案内・提出書類様式
受験願書等は以下のファイルを印刷してご使用ください。
- 令和8年度製菓衛生師試験 受験案内（PDF：308KB）
- 製菓衛生師試験 受験願書（第1号様式）（PDF：40KB）
- 菓子製造業従事証明書（第2号様式）（PDF：25KB）
- 製菓衛生師試験 写真票（PDF：32KB）
（記入例）※必ずご確認ください
（チェックリスト）※提出前にご確認ください
試験日時
- 令和8年11月26日（木曜日）午後1時10分から午後3時30分まで
（開場：午後0時50分）
試験会場
- ジットプラザ（山梨県甲府市高畑2丁目19番2号）
※ 昨年度の会場とは異なりますので、ご注意ください。
アクセス
・JR甲府駅南口（バスターミナル3番のりば）から山梨交通バス（昭和バイパス経由）「山梨大学医学部附属病院」行き「沼川橋」下車約1分
・JR甲府駅南口からタクシーで約10分又は徒歩約30分
・中央自動車道甲府昭和I.C.より約10分
・駐車場は180台まで収容可能
受験資格
次のいずれかに該当する者
- 学校教育法（昭和22年法律第26号）第57条に規定する者であって、都道府県知事の指定する製菓衛生師養成施設において1年以上製菓衛生師として必要な知識及び技能を修得したもの
- 学校教育法第57条に規定する者であって、2年以上菓子製造業に従事したもの
- 製菓衛生師法（昭和41年12月26日施行）の施行の際、現に菓子製造業に従事している者（学校教育法第57条に規定する者を除く。）であって、菓子製造業に従事した期間が、この法律の施行の日において3年をこえているもの又はこの法律の施行の日後3年をこえるに至ったもの
「学校教育法第57条に規定する者」とは、中学校若しくはこれに準ずる学校を卒業した者若しくは中等教育学校の前期課程を修了した者又は文部科学大臣の定めるところにより、これと同等の学力があると認められた者
受験手続
- 受験願書（第1号様式）…1通
- 都道府県知事の指定する製菓衛生師養成施設の卒業証書の写し※1若しくは卒業証明書※2、又は菓子製造業従事証明書（第2号様式）…1通
※1 卒業証書の写しを提出する場合は、原本を願書提出時に持参してください。
※2 婚姻等による改姓等で受験願書と卒業証明書等の氏名が異なる場合は、戸籍抄本又は戸籍謄本1通を提出してください。
3.写真…1枚
※ 出願前6か月以内に撮影した、正面・上半身・無帽のパスポートサイズ［縦4.5cm、横3.5cm]。
※ 裏面に、氏名及び撮影年月日を記入の上、写真票に貼付してください。
4.製菓衛生師試験基準により試験科目の免除を受けようとする者にあっては、当該免除を受ける資格を有することを証明する書類 …1通
※ 職業能力開発促進法（昭和44年法律第64号）で規定する菓子製造技能士一級又は二級に合格した者については、試験科目のうち製菓理論及び実技の科目を免除できますので、願書提出時に、菓子製造技能士一級又は二級の技能検定合格証書を持参のうえ申し出てください。
5.受験手数料…9,400円（現金又はキャッシュレス決済※1）
※1 現金またはキャッシュレス決済は、納付連絡票（PDF：79KB）をレジ設置窓口※2 に持参し、申請手数料を納付します。納付時に発行される「納付済証」を受験願書の裏面に貼付してください。
※2 レジ設置窓口は、各保健福祉事務所（保健所）庁舎内及び県庁内にあります。ただし、甲府市健康支援センターにはレジ設置窓口がないため、納付済証は発行できません。
レジ設置窓口の一覧及び開設時間については、山梨県ホームページ（次のQRコードからもアクセスできます。）をご確認ください。なお、納付済証の発行が可能な窓口は、取扱手数料欄に「すべての手数料等」と記載されているレジ設置窓口に限ります。
願書受付期間
- 令和8年10月5日（月曜日）から10月9日（金曜日）
- 午前9時から正午まで、午後1時から午後4時30分まで
願書提出場所
甲府市在住の出願者
- 甲府市保健衛生部生活衛生室 医務感染症課
甲府市以外の県内在住の出願者
- 出願者の住所地を管轄する保健福祉事務所（保健所）
県外在住の出願者
- 山梨県福祉保健部衛生薬務課（県庁本館5階）
※ 該当する上記窓口に直接提出してください。
※ 郵送による提出はできませんので、必ず持参してください。
試験科目
- 衛生法規
- 公衆衛生学
- 食品学
- 食品衛生学
- 栄養学
- 製菓理論及び実技（製菓実技は「和菓子」「洋菓子」「製パン」の中から1分野選択）
合格発表
- 令和8年12月11日（金曜日）午前10時に、合格者の受験番号を県庁防災新館東側掲示板、各保健福祉事務所（保健所）及び甲府市健康支援センターの掲示板に掲示するとともに、本ホームページに掲載します。
- 受験者全員に、合否通知書を郵送します。
- 電話では合否の問い合わせを受け付けていません。
その他
- 受験願書を受理した方には、受験日前までに受験票を送付します。
- 受験願書を受理した後は、受験手数料は還付しません。
- 受験に際して配慮を必要とする方は、令和8年10月9日（金曜日）までに山梨県福祉保健部衛生薬務課食品衛生担当（TEL055-223-1476）へお申し出ください。
山梨県製菓衛生師試験問題・正答
試験問題・正答については、県民情報センター（甲府市丸の内1丁目6番1号 県庁別館2階 電話055-223-1408）で閲覧することもできます。
令和7年度
令和6年度
令和5年度
令和4年度
令和3年度
令和2年度
山梨県製菓衛生師試験委員会
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