ページID：77637更新日：2026年11月2日
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山梨県のニホンジカ有効活用について（シカ肉活用）
ニホンジカ有効活用について
- ニホンジカの生息数が増大している中で、捕獲したニホンジカを貴重な天然資源とし、シカ肉をジビエ料理や加工品などの素材として活用した特産品づくりや町おこしなどに活かす取り組みが広がりつつあります。
- そこで県では部局間で連携し、ニホンジカの有効活用について検討しています。
- ニホンジカの有効活用に関する検討報告書（政策調整グループ）
シカ肉活用について
- 「シカ肉の衛生及び品質の確保に関するガイドライン」の制定について
- やまなしジビエ（シカ肉）
- 山梨県内でシカ肉が食べられるお店（おいしい未来へやまなし）
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